Am Vorabend Rosinen und Korinthen waschen, mit Rum begießen und zugedeckt über Nacht ziehen lassen.
Die Hefe zerbröckeln, mit 1 El Zucker und 3 El lauwarmer Milch vermischen und an einem warmen Ort gehen lassen.
2/3 des Mehls in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, an den Rand die Gewürze, Zucker und angewärmte Butter geben. Von der Mitte aus die Hefe mit dem Mehl, lauwarmer Milch und den übrigen Zutaten verrühren. Den Teig so gründlich rühren, bis er Blasen wirft.
Das restliche Mehl unterkneten, zum Schluss Rosinen, Korinthen, Mandeln, Zitronat und Orangeat dazugeben. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen.
Anschließend zwei Stollen formen, auf ein gefettetes Backblech legen und nochmals gehen lassen.
Backen: E-Herd 175-190 °C/ HL-Herd 160-170 °C; 50-60 Min.
Sofort nach dem Backen mit zerlassener Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen. Nach dem Erkalten dick mit Puderzucker bestäuben.
Am Vorabend Rosinen und Korinthen waschen, mit Rum begießen und zugedeckt über Nacht ziehen lassen.
Die Hefe zerbröckeln, mit 1 El Zucker und 3 El lauwarmer Milch vermischen und an einem warmen Ort gehen lassen.
2/3 des Mehls in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, an den Rand die Gewürze, Zucker und angewärmte Butter geben. Von der Mitte aus die Hefe mit dem Mehl, lauwarmer Milch und den übrigen Zutaten verrühren. Den Teig so gründlich rühren, bis er Blasen wirft.
Das restliche Mehl unterkneten, zum Schluss Rosinen, Korinthen, Mandeln, Zitronat und Orangeat dazugeben. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen.
Anschließend zwei Stollen formen, auf ein gefettetes Backblech legen und nochmals gehen lassen.
Backen: E-Herd 175-190 °C/ HL-Herd 160-170 °C; 50-60 Min.
Sofort nach dem Backen mit zerlassener Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen. Nach dem Erkalten dick mit Puderzucker bestäuben.
